 |
| Sousse (Tunícia) |
El dijous antigament eren els dies de les minyones i la paella.
Són diverses les histories al respecte, però cert és, que antigament les minyones feien festa els dijous, per això encara és conegut com el dia de "las chachas", eren molts els homes que aprofitaven la tarda per anar als balls de saló, per conèixer-les i tindre algun afer amb elles, paral·lelament les famílies, per les que treballaven, com no disposaven del servei, acostumaven a sortir a dinar fora, així que uns dels plats que més triaven eren les paelles i els restaurants del moment, observant la demanda les posaven al menú.
Avui encara perdura aquesta tradició de posar paella al menú, però més per costum que pels motius de minyones i senyors.
Un altre historia, és que aquesta practica, es va generar al centre de la península, ja el peix fresc per fer la paella, arribava els dimecres/dijous, així que el millor dia, per qualitat del peix, era els dijous.
I encara hi ha una de més rebuscada, ja que el plat preferit per " El Generalíssim" era la paella i cada dijous sortia a menjar-ne fora del Pardo, deien que volia tastar diferents tipus, així que mai repetia restaurant, pel qual tots els restaurants de Madrid, alertats per la possible arribada del dictador feien paella al menú.
La realitat de tot, és que els dijous van ser el dia de les minyones i que avui dia segueix havent paella als menús.
Nosaltres la paella la reservem pels dissabte/diumenges, ja que són els dies que mengem tots a la mateixa hora, i una cosa us vull dir, que el millor arròs per la paella és el Bomba o Calasparra, reconec que el preu és elevat(3/4€ Kg), però té la recompensa de la qualitat i sabor, no existeix comparança.
El proper dijous escriurem una recepta, amb ceba, per que hi han diferents versions sobre si amb o sense ceba.
La foto es al zoco de Sousse 2001
Com Deia, Bon Dia i demà més, avui pollastre al forn, Bon Gust.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada