DRY MARTINI

SITGES 1980

Bon Dia:

Avui, dia de les mares, que potser també sogra o iaia, però el que compta és la mare, que pot ser millor o pitjor, però com la natura la permet el donar-nos vida, és la nostra mare; després es poden afegir altres termes que no valorarem, encara que són.

Avui em veieu l'any 1980 al Palau Maricel de Sitges, al 3º concurs de cocteleria de Sitges i 1º Nacional, on vaig assolir el 3º lloc a l'absoluta i 2º en decoració, per a mi que tenia 19 anys va ser tot un èxit.

A finals dels 70 i començament dels 80 el còctel per excel·lència era el Dry Martini, es deia que qui preparava un bon Dry era un gran Bàrman, el millor Dry Martini el feia en Josep Maria Gotarda pare, gran bàrman e impulsor de noves tendències, que havia après del seu pare i fundador del "Ideal cocktail bar", Antonio Gotarda i ha traspassat al seu fill, també Josep Maria.

Encara existeix a BCN la cocteleria Dry Martini i són reconeguts els seus còctels i ambient, però la historia de la cocteleria es remunta molt més lluny, es parla de les primeres barreges al segle XVI, però són dates no confirmades, de fet hi ha un feeling entre els orígens del cinema americà, la llei seca i els partys del moment és a dir anys 20.

Els còctels sempre han estat units a glamur, encara que altres begudes com vi, cava, cerveses artesanals i abadia han fet el salt en qualitat i s'han situat al mateix lloc o fins i tot l'han superat, de fet com tot, en tota època o moments hi ha tendències. Aquí a BCN el film "Vicky, Cristina, Barcelona" marca les excel·lències dels vins, caves i el turisme que bé busca aquest aparadors cinematogràfics, amb copes gegants i la qualitat que es suposa per imatge.

El món de les begudes pot ser definidor d'estatus social, també genera un fet diferencial, segons que beus i on beus indica uns estereotip social o altre.

Com deia, Bon Dia de Totes les Mares i demà més.

Xin-xiin